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Etre locavore...

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Sommaire de l'idée

Le mot locavore est récent. Il est apparu à San Francisco en 2005 et a été répertorié pour la première fois en 2007 dans le New Oxford American Dictionnary. Selon Wikipedia, le locavore est quelqu'un qui mange des produits élevés ou produits localement dans un rayon de 100 miles (160 km). Le mouvement des locavores encouragent les consommateurs à acheter les produits des fermes locales ou de produire leur propre nourriture. Leurs arguments? Consommer des produits locaux est meilleur pour l'environnement car les supermarchés qui importent la nourriture utilisent plus d'énergie fossiles non renouvelables. Aussi, les produits locaux sont plus frais, plus nutritifs et de meilleur goût. Le mouvement Locavore a fait de nombreux adeptes au travers du monde y compris jusqu'à l'intérieur de la société Google qui a baptisé la cafétéria de son Campus de Montain View du nom de «Café 150» parce que son chef de cuisine utilise presque exclusivement des produits locaux (150 miles).
 

Que penser?

De nombreux débats sont ouverts. Qu'en est-il de la diversité limitée des produits locaux? Quid des bananes, du café, du chocolat,...? Faut-il manger Bio sachant que ces produits ne sont pas forcément produits localement plutôt que les produits locaux qui, parce que le sol et le climat sont moins adaptés, nécessitent plus de pesticides et plus d'énergie fossile? Dans un monde où vivent 6 milliard d'habitants, ne faut-il pas privilégier les produits importés de régions mieux adaptées aux hauts rendements? S'il faut parcourir 30 km pour aller chercher 2 kg de produits à la ferme plutôt qu'au supermarché du coin, où est le gain d'énergie? Manger local n'est-il pas un moyen de rémunérer plus équitablement nos agriculteurs?
 

Que faire?

Utiliser le bon sens. Voici un exemple: si votre famille est un gros consommateur de yaourts blancs, mieux vaut le faire vous même. C'est hyper simple, un litre de lait Bio Belge et le dernier yaourt de votre production précédente. Mélangez le tout, versez dans les pots et laissez travailler la yaourtière 5 heures. Si votre yaourtière est alimentée par de l'électricité verte, l'empreinte écologique sera limitée à la pasteurisation, l'emballage recyclable et le transport du litre de lait Bio. Par contre, si vous achetez des yaourts tout faits, rien que le polystyrène, l'aluminium, les étiquettes et les pigments des emballages ont probablement parcourus des milliers de kilomètres pour venir de pays lointains, voir d'autres continents, et sont passés d'usines en usines avant d'arriver à l'usine de remplissage du yaourt. Au moyen de camions frigorifiques, le pot de yaourt est transporté dans plusieurs centres de distribution avant d'arriver dans votre supermarché. Ensuite, il faut encore l'acheminer dans votre frigo. Au final, beaucoup d'énergie fossile aura été nécessaire pour vous permettre de déguster un yaourt de marque.
 
En cherchant un peu, vous pouvez multiplier les exemples où, vous aussi, vous pouvez aider la planète tout en tirant aussi des bénéfices pour votre santé en produisant vous même ou en achetant local. Si vous avez un verger, n'hésitez pas à planter pour récolter des pommes qui se conserveront au frais pendant plusieurs mois ou serviront a faire des compotes ou du jus. Si vous avez des pommes en quantité, conduisez les à un pressoir. Faites courir quelques poules dans votre verger et récoltez des œufs toute l'année. Pourquoi ne pas y élever quelques poulets ou moutons. Faites des pots de confiture avec vos groseilles. Congelez (en utilisant l'électricité verte) vos excédents de prunes, cerises et rhubarbes pour faire des tartes et autres desserts hors saison. Élevez des potirons qui tiendront dans votre cave jusqu'en février voir plus. Découvrez les plaisirs d'un petit potager et appréciez les saveurs incomparables de vos tomates, laitues et fraises. Faites de délicieuses soupes et plats avec vos courgettes. Aussi, n'avez vous pas un ami fermier à proximité qui vend les produits de sa ferme? Lorsque vous faites vos courses sur le marché, n'y a-t-il pas un maraicher ou un boucher qui vend uniquement des produits locaux? N'y a-t-il pas un magasin Bio qui vend des paniers de légumes de saison provenant des fermes locales?
Renseignez-vous.
 
Tôt ou tard, les produits de nos supermarchés mentionneront obligatoirement les quantités de CO2 que la production aura engendré. La provenance sera aussi indiquée. C'est déjà le cas au Royaume-Uni.
Cela nous aidera a faire de meilleurs choix. En attendant, nous pouvons déjà aider la planète tout en mangeant des produits sains. Mangez local ou Bio en essayant le plus possible de combiner les deux, mangez des fruits et légumes de saison, achetez sur les marchés des produits locaux, essayez les paniers de fruits et légumes locaux, faites votre propre potager et tirez parti de votre verger. Beaucoup d'options s'offrent a vous.

Pensez-y et faites les bons choix.

Le site officiel des locavores
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